matlou3 & aghrouf
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est ce que vous pouvez me donner la recette dematlou3 et aghrouf lol
zight lihoum donc chui obligé de les préparer tous seul
bienvenue neinos
tu veux dire eghrouf, j'ai faillis lire ehalouf
OUI C pr ça que j'ai mis le "R" après le E aussi non ça aurait fait le "porc " en français....
Matloû
Composition
- 1 kg de semoule fine ou moyenne
- 40 gr de levure de boulanger
- 1 c à café de sel
- Eau
Préparation
Dans une terrine, mettre de côté la semoule, délayer le sel et la levure dans un peu d'eau tiède. Mélanger le tout, pétrir avec la paume de la main, ajouter un peu d'eau à deux ou trois reprises. Quand la pâte est tendre, former 3 boules ; abaisser à environ 3 cm. Saupoudrer un linge propre de farine y placer les boules avec délicatesse et couvrir avec une couverture chaude. Lorsque les galettes ont levé, les cuire dans un tadjine ou au four.
Composition
- 1 kg de semouline
- 2 poignées de semoule moyenne
- 30 gr de levure de bière
- 1 c à café de sel
Matériel :
- 1 plat en fonte ou en métal
Préparation
Tamisez la semouline dans un plateau, faites un creux au centre, mettez au milieu la levure et le sel et diluez-les avec 1 verre d'eau tiède, incorporez la emouline à ce mélange, travaillez la pâte en ajoutant de l'eau tiède jusqu'à obtention d'une pâte ferme mais assez souple.
Partagez cette pâte en 2 boules, saupoudrez le plateau d'une poignée de semoule moyenne, posez une boule dedans et saupoudrez-la de semoule, aplatissez-la délicatement avec la paume de la main sur une épaisseur de 2 cm environ, répétez les mêmes opérations pour la 2ème boule.
Placez les 2 galettes sur un linge propre posé lui-même sur une couverture et recouvrez d'un autre linge puis d'une autre couverture, laissez lever 1 heure environ, faites cuire les galettes une à une sur un feu de braises ou feu de gaz dans le plat chauffé préalablement, retournez la galette pour faire cuire la 2ème face.
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MATLOUH
500 grammes de semoule fine ou extra fine (pour 3 galettes)
3 cuillières à soupe d'huile de tournesol ou de beurre doux
1 cullère à café de sel fin pas trop pleine
22 Grammes de levure dilluer dans l'eau tiède boulangère fraîche
Pâte à travailler....
EHRLOUF
500 grammes de semoule fine
6 cullières à soupe de beurre doux
une cullère à café pas trop pleine de sel
une pincée de levure boulangère
1 oeuf
Le tout à mélanger avec de l'eau tiède
Laissez la pâte reposer couverte d'une seviette, et la travailler avec la paume de la main, jusqu'à ce qu'elle devienne elastique, rajouter de l'eau jusqu'à la pâte devienne liquide
Casser 2 ou 3 oeufs à mélanger dans la pâte liquide
Cuire dans la poêle