Mhalbi
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Mhalbi - Satladj
Crème de riz au lait
Composition
- 1 verre à eau de riz en poudre
- 1 litre de lait
- 2 c à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 1 verre de sucre cristalisé
- Cannelle
Préparation
Réduisez le riz en poudre sans le laver. Ajoutez le sucre et mélangez. Versez dessus petit à petit le lait froid en remuant avec une cuillère en bois. Aromatisez d'eau de fleur d'oranger.
Mettez à cuire sur feu doux en continuant à remuer sans arrêt.
Lorsque le mélange aura épaissi (genre de bouillie), retirez du feu.
Versez dans une assiette plate et décorez avec de la cannelle en poudre en formant par exemple des raies entrecroisées.
Observations
Vous pouvez garnir cette crème de riz avec des fruits confits.
Le riz peut être concassé seulement et non réduit en poudre.
desserts tres répandus a alger surtout pendant le ramadan mais tres peu consomés a jijel,le ramadan ici c'est kalbalouz et zlabiya!!
faudra essayer , gouter et donner notre avis, merci nassiba.
le mehelbi n'est pas algerois c'est plutot les gens de l'est qui le consomment surtout a constantine moi je l'adore meme s'il n'est pas repondu a jijel je le prepare souvent meme sans ramadhan .
nassiba juste une idee pour le mhelbi le meilleur c'est d'utiliser le sucre en poudre plus fin que le cristalisé .
moi je faut bouillir avant le lait avec la poudre de riz et hors du feu je rajoute le sucre glace et l'eau de fleur d'oranger ou mieux l'eau de rose pour ceux qui aiment un gout un peu plus fort un vrai régal
merci pour ce rappel
Bonjour nina , tout d'abbord saha ramdanek,
nassiba juste une idee pour le mhelbi le meilleur c'est d'utiliser le sucre en poudre plus fin que le cristalisé
Je le prépare aussi avec du sucre en poudre , il est meilleur ,
Merci pour le rappel,
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Mhalbi b'l-louz (Palouza)
Crème à la maizena et aux amandes
Composition
- 1 litre de lait
- 1 tasse de maizena
- 1 tasse de sucre
- 1 c à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 1 poignée d'amandes non mondées et concassées
Préparation
Délayez le sucre et la maizena dans le lait froid, parfumez à l'eau de fleur d'oranger, faites cuire à petit feu sans cesser de remuer afin que la crème n'attache pas.
Lorsque le mélange aura la consistance d'une bouillie assez légère, retirez du feu. Versez dans des assiettes plates, saupoudrez d'amandes concassées, laissez refroidir et servez.
Observations
- Augmentez ou diminuez la quantité de lait suivant la consistance désirée.
- Les amandes peuvent être remplacées par 1/2 cuillerée à café de cannelle.
- Cette crème se parfume également à l'eau de roses.
- La maizena peut être remplacée par une tasse d'amidon (ncha).