naciba stp
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la recette taa chtitha bel jaje 
MERCI
Mais nous sommes Algériens comme mêm
justement ya Fakou pcq je sais que les hommes Algeriens khatahoum la cuisine surtout les jijeli yaarfou el mida kadamhoum wa khlasse
tu crois que tous les hommes comme toi ,di kifek ils sont rares
haya mon ami donnes moi la recette taa chtitha sinon nmoute badika ,kalouli si je mange chtitha
nwli naaraf nachtah lolll moi qui ne sais pas danser 
d'après LTQP, le net marche sur des béquilles à Jijel.
maintenant il est sur un brancard
il se dirige vers sidi ahmed amokrane
Amghiben.
Peut-être qu'un peu de bkhour de Sidi Ahmed Amokrane parviendra à le réanimer.
Puisque tu es gentille, commence par mettre des poix-chiches dans de l'eau ( biyithoum femma). Tu auras la recette secrète demain. Une recette que tu garderas pour toi.
Pour les Jijeliens, je peux t'assurer qu'ils savent tous cuisiner. Ils font juste semblant pour ne pas toucher le keskas. La preuve, ils ont tous fait du camping aux Aftis et à Cavallo.
okk fakouuu j attends ta recette demain ,promis ca sera notre secret
Finalement, je n'ai malheureusement pas pu me rendre à ma banque pour retirer la recette secrète que je cache précieusement dans un coffre.
Puisque les poix chiches wermou toute la nuit, pour que tu puisses manger de la danseuse et inviter la voisine Marocaine que je salue au passage.( Bonjour, la voisine Marocaiiiine) je demande à Nassiba dont chaque doigt a un métier, de venir à la rescousse.
Dans le coffre, beaucoup plus modeste que celui de Foughali et de Picsou, il n'y a pas de lingots d'or il n'y a pas d'obligations, il n'y a pas de diamants provenant d'une mine de Namibie, mais des objets hétéroclytes qui à mes yeux ont encore plus de valeur:
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Une bouteille d'air comprimé. Jjel année 1971. Le temps où l'on pouvait encore respirer.
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La dernière boîte de thon produite par la conserverie de Jijel où une centaines de jeunes-filles travaillaient et avaient la possibilité de changer leur statut.
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La dernière chemise produite par la Chemiserie de Jijel ( copie de celle de Bphare) où plus de deux cents jeunes-filles travaillaient et gagnaient de l'argent pour constituer A chourâ achetée à la rue diagonale portant le même nom.(trek achoura)
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Le disque de Dahman El Harrachi que l'on jouait, avant, Ã la mi-temps et, seulement en cas de victoire, Ã la fin des matchs de la JSD.
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Le tonneau à manivelle que Da Noui utilisait pour régaler toute la ville de son fabuleux crêponet.
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Le casque pleins de bosses que Rigla arracha de la tête d'un sergent édenté de la Police Militaire en lui disant « Ce n'est pas avec une Kasriya sur la tête que tu vas imposer ta loi »
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Le bulletin de notes de Nedjmou. CM2. Jules Ferry. Élève intelligent à l'avenir aussi brillant que celui de l'Algérie.
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Par ordre chronologique,tous les bâtons utilisés en vain par le personnel de l'École Fridja Slimane pour nous éduquer. Le roseau de Monsieur Ayad, la règle plate de Foukiya, la tige flexible de Laïssaoui, celle métallique de Guintron...
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La petite aiguille de l’horloge de l’Église que la foudre arrêta définitivement le cinquième jour du ramadan, juste avant la rupture du jeun en 1968
La liste est longue.
tous ca ya Fakou et tu dis que tu n'as rien dans ton coffre ,tu as une mine d'or mon AMI.....
da chou chou MASKINE par rapport à toi il n'a rien malgré qu'il posède deux ou trois villa avec piscine ,4ou 5 voitures ,55 portables un élicoptere etc...
Fakou oublies chtitha bel jaje et donnes moi Le bulletin de notes de Nedjmou. CM2. c'est plus important que la chtitha et la villa de da chouichou .
jarti fatouma la marocaine te passe le bonjour kalatlek tu es très riche BRAVO .
Par ordre chronologique,tous les bâtons utilisés en vain par le personnel de l'École Fridja Slimane pour nous éduquer. Le roseau de Monsieur Ayad, la règle plate de Foukiya, la tige flexible de Laïssaoui, celle métallique de Guintron...
Sans oublier le meilleur Prof de maths de l'époque , Allah Yrahmou, grâce à qui j'ai mémorisé pour toute la vie les "identités remarquables" après les avoir recopiées 200 fois et collecté un historique zéro, gros comme une ftéra de sèb3a douros de l'époque... 
Abderrahmane?
Non....Abdenour, ancien Directeur du CEM Fridja Slimane, Chef Scout de la ville de Jijel, ancien basketteur dans l'équipe de la JSD..dans les années 60.
Avait deux autres jeunes frères : Mourad Alla Yrah'mou, enseignant et Abdelmalek, Ingénieur, footballeur et basketteur émérite Ce sont les enfants de Da Ali Ayad Allah Yrah'mou.
De l'école primaire Khecha Ahcène. Quand il hurlait dans la coure auprès d'un élève, tout le monde enfoui sa tête ! par peur de recevoir une giffle imprévue.
NEDJM EDDINE et Tanios
Tu parles je pense de Feu Tayeb Beghoul Allah Yrah'mou...?? Quatre années passées avec lui...toujours un plus avec lui...repose en paix Maître..
Le bulletin de notes de Nedjmou. CM2. Jules Ferry. Élève intelligent à l'avenir aussi brillant que celui de l'Algérie.
C'est pas au CM2 ya ssah'bi mais au CI1 et CI2......je me souviens encore du classement : 3ième, 2ième, 1er au CI1 avec Madame Couli et 3 fois premier au CI2 avec Monsieur Vegnali...et juste après c'est l'indépendance de notre pays...
C'est vrai, troisième à la queue leu leu.
Je me souviens que Madame Couli récompensait les meilleurs élèves de la semaine et offrait des petites voitures aux trois premiers de la classe. Elle n'élevait jamais la voix et encourageait les élèves, même quand ils répondaient faux. Elle m'a vraiment marqué par sa disponibilité et sa gentillesse. La pédagogifle de Foukia provoqua pour cela un choc terrible.
T'as été vraiment marqué par le passage de Foukia ya mon Ami....Comment faire pour te consoler depuis..??.
Un vrai traumatisme. Croyant bien faire, mon père m'avait même obligé à faire des cours supplémentaires chez elle, dans son appartement, chaque dimanche. Je me rappelle les odeurs,la chemise de nuit nouar flayou, le casque de rouleaux et le café noir qu'elle aspirait à grands Tchalfit donnant tel un métronome la cadence à Farid Le Sourd.
Il fallait faire preuve chaque dimanche de beaucoup d'imagination, renouveler les stratagèmes pour échapper au supplice.
Et oui, j'ai souffert mon ami.
J'ai eu la chance d'être en cours d'arabe chez Monsieur DIB Mohamed (un ami à mon défunt père) Allah Yarham'houm, en plein mois d'août, de 11h à 12h durant un mois...vers la fin des années 60....cours dispensés à titre gracieux.
Tout s'est bien passé pour moi ainsi que pour compagnons, nous étions une dizaine. Il avait une pédagogie inégalable pour nous enseigner l'arabe, il nous a appris comment placer el 7hamza à toutes les sauces ainsi que l'apprentissage du "el moub'thada oua el khabar"...additivement à celà , il ne manquait pas d'humour et je me souviens même de sa petite fille, âgée à l'époque de deux ou trois ans qu'il surnommait je crois "Tato" qui venait s'asseoir à côté de nous...quelle belle ambiance, contraitrement à toi qui souffrait le martyre avec Foukia...
As, nejmou et fakou, machi haq 3likoum, en plein milieu de chtitha jaj, el kebda,edindou, les cotelettes....,vous parlez des cours d'arabe et de foukia
Tu as raison, medina. Mais que veux tu? C'est la chtitha qui nous a fait tourner la tête jusqu'à ce que la sauce tourne. J'espère que Nassiba ne nous fait pas la tête pour cela car je me la couperais.
Avec grand plaisir darine,
Chtitha djedj
Ingrédients
- 1 poulet
- 1 poignée de pois chiches trempés la veille (ou une poignée d'amandes)
- 1 oignon vert
- 1 pincée de cannelle
- 1 pincée de poivre noir
- 1/2 verre à thé d'huile
- 1 c à soupe de smen ou de beurre
- 2 piments
- 5 gousses d'ail
- 1 c à café rase de poivre rouge
- Sel
Préparation
Faire revenir les morceaux de poulet avec l'huile, le beurre, le poivre noir, la cannelle, le sel et l'oignon haché.
Piler l'ail, le piment sec, le poivre rouge, le sel et diluer avec un verre d'eau. Verser sur la volaille. Laisser mijoter quelques minutes. Couvrir d'eau et ajouter les pois chiches (ou amandes), surveiller la cuisson en vérifiant le niveau d'eau. Servir.
- Préparer également ce plat avec de la viande d'agneau, de veau ou de boeuf.
merci beaucoup Naciba .
" Je demande à Nassiba dont chaque doigt a un métier,...."
Pas à ce point. Chaque jour qui avance est un petit pas de plus...!
Merci Fakou et au plaisir de te lire.
Chaque jour qui avance est un petit pas
Un petit pas pour Nassiba dans la cuisine et un grand pas pour les forumistes...
Pour plus, voir topic : " Les recettes de poulet "
Merci et bonne journée.
J'espère que Nassiba ne nous fait pas la tête pour cela car je me la couperais.
Hacha Fakou, khoud rahtak.
Merci et bonne journée.
Garde surtout bien la tête sur les épaules
j ai trouvé cette recette de ftet a la tunisienne.
http://mesplats.cuisineblog.fr/64381/Ftet-de-Beja-Tunisien/
mais made in jijel tu l'aurais pas ?
merci
bonjour NM,
la recette dans le lien qu'a donnée nassiba est presque la meme que la notre.
1kg de semouline
250g de farine
sel et eau.
un mélange de l'huile de table et l'huile d'olive.
mélanger semoule+farine+sel+eau de façon à obtenir une patte dure au début.petrir longuement (une demi heure environ) puis ajouter de l'eau en petites quantités (un petit verre à thé à chaque fois) jusqu'à ce que la patte devienne molle,mais pas liquide.
faire des boules de la taille d'une petite mandarine (la taille des boules dépendent des dimension du tadjine où va cuire el ftèt),laisser reposer pendant une heure,puis reprendre les boules, les applatir sur un plan de travail déjà huilé, il faut obtenir des feuilles trés fines que l'on fait cuire l'une aprés l'autre dans un tajine (lisse) en terre ou en fonte en les aspergeant du mélange d'huile, et en les faisant cuire des deux cotés.mettre dans un plats l'une sur l'autre et couvrir avec un torchant.
pour ceux qui n'aiment pas l'huile d'olive,il peuvent utiliser uniquement l'huile de table et puis une fois les feuilles cuites,ils les badigeonne avec du beurre ou du smen.
là le ftet est prét à etre consommé avec du café,lait..qahwa del 3aser.
ce meme ftet peut etre consommé comme plat de résistance, et pour ce,il suffit de préparer une sauce (blanche ou rouge,selon les gouts de chacun et chacune) à base de viande et/ou poulet,pois chiche,oignon,sel,poivre noire et biensur eau.
on passe alors notre ftet à la vapeur et on le met dans un grand plat creux et on arrose de la sauce.
merci .il faudra que je retrouve ces saveurs d'une autre époque avant la fin du ramadan.
chez moi on appelait ftet cee pates mais dans une sauce de couscous.
il faut dire que ça cale bien.
la patience des femmes d'avant.des heures a preparer ces crepes.
Pour la Recette de LAFTAT , made in Jijel (la notre)
Laftat
Ingrédients
- Semoule
- Eau
- Sel
Matérilel
- Tabouna
- Tadjine enamra
Tadjine Enamra
Préparation
Mélanger semoule, eau, sel. Travailler la pâte énergiquement en l'aspergeant de temps à autre d'eau, jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et maniable.
Huiler légèrement la " qas'a ". Laisser la pâte reposer.
- Prener la pâte, former un anneau avec l'index et le pouce de la main et presser la pâte pour en dégager une petite boule de la grosseur d'un oeuf. Disposer au fur et à mesure sur un plat /'qas'a huilé.(voir photo)
- Mettre " Tadjine namra" sur "Tabouna " sur feu.
- Prener une boule, étirer-là du bout des doigts huilés en l'étalant en longueur (voir photo), jusqu'à l'obtention d'une feuille très fine.
étirer-là encore doucement, jusqu'à obtention d'une grande feuille ronde et fine (voir photo)
Asperger le " Tadjine enamra " de quelques gouttes d'huile d'olive , mettre la feuille à cuire (voir photo) , asperger d'huile d'olives (quelques gouttes ) sur toute la feuille pendant la cuisson , qui ne dure que quelques secondes.
Ramasser la feuille (en dôme) au mileu du tadjine (pour faire cuire les " coins" .
Disposer dans un plat.
PS
NM : ( La patience des femmes d'avant, des heures a preparer ces crepes..)
La relève est assurée par nous les jeunes , et la tradition de la "bonne cuisine " est sauvée. 
On est mieux informées , mieux équipées et disposant de matéril et ingrédients autrefois rares.
En plus , on donne à cette cuisine traditionnelle un aspect moderne notamment sur le plan esthétique.
" La patience des femmes d'avant " Et d'aujourd'hui aussi ya NM
Merci et bonne journée.
j'espère que je ne dérange pas trop en intervenant à chaque fois pour donner des précisions:
pour le ftet:le plus courant à jijel pour la cuisson des wrak c'est un tadjine plat et de grande dimensions (70 à 80 cm environ)-le tadjine enemra comme dit nassiba, appelé dans d'autre région lemri, est rare à jijel.
quant au "process" je crois que Nasiba a été un peu vite.en fait entre le moment où la pate est encore en boule (bouyates) -l'opération qui les amène à ce stade est le "tebouib".et l'obtension des feuilles prètes il y a encore beaucoup de travail.
la boule est étalée d'abord sur la mida, puis posée après étirement dans tous les sens sur l'avant bras puis le bras (voir photo)- certaines femmes utilisent mème le genou et la cuisse pour cette opération- et elle est ensuite prise à quatre mains (s'est pour cela que les femmes se mettent à deux) avant d'etre posée délicatement sur le tadjine et arrosée de quelques gouttes d'huile de table( ça fait bien longtemps qu'on n'utilise plus l'huile d'olive à cause de son odeur forte surtout si le ftet n'est pas comsommé immediatement) .une fois saisi une deuxième feuille est posée dessus et l'ensemble est retourné et ainsi de suite avec les autres bouyates.
après un certain nombre de feuilles on abtient une "Mrakba delftet"
après étirement dans tous les sens sur l'avant bras puis le bras - certaines femmes utilisent mème le genou et la cuisse pour cette opération- et elle est ensuite prise à quatre mains (s'est pour cela que les femmes se mettent à deux)
Un vrai match de catch...
" J'espère que je ne dérange pas trop en intervenant à chaque fois pour donner des précisions "
Ce n'est nullement un dérangement. J'apprécie énormément, il ne faut pas hésiter à " apporter son grain de sel ".
" Quant au " process " je crois que Nassiba a été un peu vite "
La préparation de Laftat chez nous est identique au " process".
Merci Fridjali pour ton passage et " tes précisions ",
Au plaisir de te lire...
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Alors, qu'est e que c'est que ce sexisme? C'est à une femme que tu demandes la recette Ya ma batnin? Tu crois que nous les hommes sommes incapables de faire la cuisine? Mais nous sommes Algériens comme même! Nous avons évolués et les plus doués d’entre nous savent même faire des œufs au plat retournés.
Que le monde change. Avant l'homme interdisait à la femme de monter à cheval et de porter une arme pour maintenir sa supériorité. La femme semble se servir des casseroles pour son combat.
Alors, ce n'est pas de moi que tu auras la recette. Mout be dika!
Tu dormiras sans chtitha puisque, d'après LTQP, le net marche sur des béquilles à Jijel.