Pour toi vagabond,
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Bonjour,
Pour la recette de Bouicha
Voir : igilgili.yoo7.com/t2791-topic
Recette de Rekh'sis
Ingrédients
- 1 kg de semoule moyenne ou fine
- 1 verre d'huile
- 1 c à café de sel
- Eau
- 20 gr de levure de boulanger
Préparation
Mélanger la semoule et l'huile. Laisser en attente.
Délayer le sel avec un peu d'eau, puis ramener la semoule et pétrir le tout en ajoutant l'eau de façon à obtenir une pâte homogène.
Former une boule et abaisser avec la paume de la main jusqu'à 2 cm d'épaisseur.
Faire cuire dans un tadjine à feu doux.
ya khti: je retrouve plus les recettes de Mona que tu avais posté, j'ai pas eu le temps de copier et je voulais l'essayer
elles ont été effacé ou quoi?
t'as quitté le bateau??
les recettes en questions....
Il me semble avoir lu quelques unes sur le site de Suzanne Granger....mais, cela remonte à quelques mois....
Bonne recherche.
Foughali
t'es sympa.
pour commencer la bouicha originale était préparée dans la panse du mouton (douara) de l'AID salée et sechée à cette effet.c'est un dessert que l'on mange à l'Achoura.
la veille dégorger la panse dans de l'eau claire-elle reprendra sa souplesse-.
préparer un melange de grosse semoule (quantité en rapport avec la taille de la panse), d'eau avec un peu de sel et de l'huile.
introduire ce melange qui doit etre assez fluide dans la panse, incorporer des dattes coupées en deux dans le sens de la longueur et coudre l'entrée en laissant de la place pour l'augmentation du volume à la cuisson.mettre à cuire dans de l'eau bouillante dans un grand chaudron pendant au moins deux heures.
laisser refroidir, enlever la peau et couper en rondelles.BON APPETIT.
bien sur aujourd'hui ça ne se fait plus dans la panse qui a été remplacée tout bètement par une bouteille plastique (genre bouteille d'eau minérale)
pour commencer la bouicha originale était préparée dans la panse du mouton (douara) de l'AID salée et sechée à cette effet.c'est un dessert que l'on mange à l'Achoura.
la veille dégorger la panse dans de l'eau claire-elle reprendra sa souplesse-.
préparer un melange de grosse semoule (quantité en rapport avec la taille de la panse), d'eau avec un peu de sel et de l'huile.
introduire ce melange qui doit etre assez fluide dans la panse, incorporer des dattes coupées en deux dans le sens de la longueur et coudre l'entrée en laissant de la place pour l'augmentation du volume à la cuisson.mettre à cuire dans de l'eau bouillante dans un grand chaudron pendant au moins deux heures.
laisser refroidir, enlever la peau et couper en rondelles.BON APPETIT.
bien sur aujourd'hui ça ne se fait plus dans la panse qui a été remplacée tout bètement par une bouteille plastique (genre bouteille d'eau minérale)
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Merci Nassiba. J'apprécie.
Je ne suis pas là .
Ja wohl bin ich nur ein Wanderer, ein Waller auf der Erde; seid Ihr denn mehr?