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Parathas
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Nassiba Hors ligne
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Message : #1
Parathas
Paratha


[Image: 829919352.jpg]

Un paratha, parantha ou parauntha est un pain plat indien qui contient de la graisse végétale.
C'est l'un des pains les plus populaires des cuisines indienne et pakistanaise, entre autres. Le paratha peut être fourré de légumes ou simplement dégusté accompagné d'un chutney ou de yaourt.


[Image: 846911981.jpg]

Types

Les appellations de parathas ci-dessous sont pour certaines données en anglais, tels qu'ils peuvent être appelés localement. La liste ne se prétend pas exhaustive mais démontre la grande variété des parathas qui peuvent être consommés.

[Image: 602486333.jpg]

- Ajwain paratha (paratha en couche avec des graines d'ajowan)

- Aloo paratha (fourré avec des pommes de terre bouillies, pimentées et de l'oignon)

- Aloo cheese paratha (aloo paratha, avec du fromage)

- Anda paratha (fourré avec un œuf et épicé)

- Bal wala paratha

- Band gobi wala paratha/Patta gobhi paratha (fourré avec du chou)

- Batuha paratha (agneau et chenopodium)

- Boondi paratha (fourré avec du boondi salé et cuit avec du ghee)

- Ceylon paratha (du Sri Lanka)

- Chana paratha (pois chiches)

- Channa dal paratha (fourré au dal channa)

[Image: 182814494.jpg]

- Chicken paratha (au poulet)

- Chili parotha/mirchi paratha (petit, avec des morceaux de piment)

- Dal paratha (fourré avec du dal bouilli, épicé, en purée essentiellement dans le nord-ouest et l'ouest de l'Inde)

[Image: 723358375.jpg]

- Dhaniya paratha (à la coriandre)

- Gajar paratha (aux carottes)

- Gobhi paratha (au chou-fleur)

[Image: 505670756.jpg]

Jaipuri paratha
Kerala paratha
Lachha paratha - tandoori (de forme ronde avec plusieurs couches, traditionnellement préparé dans un tandoor)
Lachha paratha - tawa wali (de forme triangulaire avec plusieurs couches entremêlées de ghee ; populaire dans l'est de l'Inde)
Lasuni Paratha (à l'ail)
Lauki paratha (à la calebasse)
Makka paratha (au maïs)
Mattar paratha (fourré de purée de petits pois épicée)
Meetha paratha (au sucre)
Methi paratha (aux feuilles de fenugrec)
Mooli paratha (populaire dans les régions de l'Inde du nord et du Pendjab)3
Mughlai paratha (paratha frite et garnie d’œuf et de viande hachée)4
Mutton paratha (à la viande de mouton)
Mix paratha5
Palak paratha (aux épinards)
Paneer paratha (fourré au fromage)6
Parton wala paratha (cf. lachha paratha)
Plain paratha (roti nature sauf du ghee et cuit au ghee ; populaire dans la plupart des régions d'Inde)
Podeena paratha (avec de la menthe)
Putthay taway ka paratha
Pyaz ka paratha (fourré à l'oignon)
Qeema paratha (garni avec de la viande (keema), généralement du mouton ; essentiellement au Pendjab et Hyderabad en Inde, et en Birmanie)
Roti paratha/prata (Singapour et Malaisie)
Sattu paratha (fourré avec du sattu épicé – fleur populaire dans la région d'Uttar Pradesh et Bihar)7
Shrimp paratha (aux crevettes)
Sugar paratha (avec du sucre caramélisé, souvent en tant que dessert)
Tandoori paratha
Tomato paratha (à la tomate)

https://fr.wikipedia.org/wiki/Paratha
18-04-2017 07:58 PM
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Nassiba Hors ligne
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Message : #2
RE: Parathas
Parathas farcis


[Image: 60131991x.jpg]

La recette ICI

http://www.lesjoyauxdesherazade.com/cuis...as-farcis/
18-04-2017 08:01 PM
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Message : #3
RE: Parathas

خبز البراتا الهندي




18-04-2017 08:03 PM
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Nassiba Hors ligne
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Message : #4
RE: Parathas

طريقة عمل خبز البراتا الهندي





18-04-2017 08:06 PM
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Nassiba Hors ligne
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Message : #5
RE: Parathas

طريقة صنع خبز الشباتي الهندي How to make Indian bread




18-04-2017 08:08 PM
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Nassiba Hors ligne
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Message : #6
RE: Parathas

Learn how to make roti prata




18-04-2017 08:10 PM
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