Présent en abondance dans les forêts de la wilaya de Jijel Le lentisque, un arbre au centre de toutes les convoitises

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Vote utilisateur: 0 / 5

Etoiles inactivesEtoiles inactivesEtoiles inactivesEtoiles inactivesEtoiles inactives
 

Ses vertus sont innombrables. Son produit phare est son huile. Le lentisque, cette plante méditerranéenne à baies (graines) rouges puis noires, est de plus en plus au centre d’un intérêt qui fait de lui l’arbrisseau le plus convoité dans les localités broussailleuses et forestières de la wilaya de Jijel.

Depuis quelques semaines, des cohortes de femmes, d’hommes et même d’enfants se sont mis à sa recherche pour une campagne de cueillette de son fruit. Par les temps qui courent, la graine de lentisque est devenue l’enjeu d’une saison pour produire une huile aux multiples propriétés thérapeutiques. La demande sur ce produit est telle qu’elle pousse aujourd’hui de nombreuses personnes, voire des familles entières, à investir un créneau de production qui mobilise toute une chaine.

De la récolte de son fameux fruit à sa transformation, cette chaine aboutit à la commercialisation d’une huile très sollicitée et fortement recommandée pour ses vertus de soins. Des huileries spécialement adaptées à cette transformation ont vu le jour dans certaines localités pour se mettre à jour avec les exigences du métier. Des familles parviennent aussi à produire l’huile de lentisque de façon moins professionnelle avec des méthodes traditionnelles pour les besoins de consommation et aussi de commercialisation.

Selon Mohamed Sebti, chercheur en sciences forestières à l’université de Jijel, l’usage ethnobotanique du lentisque est connu pour son utilisation dans le traitement des maladies dermiques (la gale), ou pour soigner les boutons de l’acné.

«Dans certaines régions, comme c’est le cas dans les localités de la région de Jijel, les feuilles fraiches de la plante servent à aromatiser le petit lait», note-t-il encore. Selon ce scientifique, une huile essentielle est extraite à partir des feuilles pour la fabrication de médicaments ou de produits cosmétiques dans les laboratoires spécialisés. Notre interlocuteur affirme, par ailleurs, que la région de Jijel est plus riche en plantes du lentisque.

«En termes d’abondance, le lentisque représente une bonne fraction du sous bois des maquis ; C’est l’espèce la plus abondante», précise-t-il. En termes de rendement, B. Riad, un producteur qui s’est spécialisé dans la transformation de l’huile de lentisque à Zerzour, prés d’El Milia, affiche une certaines sérénité et annonce une saison plutôt bonne.

Dans sa huilerie, réaménagée pour les besoins du métier, il rappelle que l’extraction de cette huile passe par plusieurs phases pour éliminer ses impuretés. Si les commandes parviennent d’un peu partout, d’Alger, de Constantine ou d’ailleurs, les quantités de lentisques ramassées sont triturées pour en extraire 4 à 7 litres d’huile par quintal.

A 2000 DA le litre, l’huile de lentisque est un produit qui s’arrache à tout moment et durant toute l’année. «Profitant de cette forte demande, certains se sont mis de la partie pour produire cette huile, non seulement ils exercent en noir, mais ils procèdent à des techniques qui sont loin d’assurer une bonne qualité au produit», avertit notre interlocuteur.

Adam S.

Commentaires   

Boughdir
# Boughdir 05-12-2015 19:28
I can't really remember how it done. but I will definitely ask my mother for her method of cooking. may you right couscoussiere is only used for re-heating and not for the actual cooking.
thanks bro.
Signaler un abus
Merisier
# Merisier 04-12-2015 19:00
E'trow (baies du pistachier lentisque) est cuisiné à jijel avec les grains de blé, les fèves de petit calibre et les pois chiches. le tout bouillit dans l'eau, avec juste un peu de sel. Un régal. Cela s’appelle : E'meslouc. Bonne dégustation. Les gens qui souffrent du colon: s'abstenir. Moi j'en mange sans modération.
Signaler un abus
Boughdir
# Boughdir 05-12-2015 01:00
E'meslouc pas bouillit dans l'eau, mais plutot ( steam cooked ) dans une couscousiere. Non ?
Signaler un abus
Merisier
# Merisier 05-12-2015 08:56
Salut Boughdir,
Chez moi la cuisson de ces ingrédients se fait dans une cocotte minute, à part les drupes noires du lentisque qui sont ajoutées en fin de cuisson pour rester intactes. le couscoussier est utilisé pour égoutter le mélange une fois la cuisson terminée. Bon appétit.

Pour terminer voyez ce que dit Wikipédia à ce sujet:
Le fruit est identique aux pistaches et peut être consommée cru, mais on l'emploie généralement pour confectionner une confiserie appelée masticha dans les pays arabes. On fait bouillir la « graine » avec de petites fèves, du blé et des pois chiches, arrosée légèrement avec de l'huile d'olive.

Cette préparation de graines de lentisque est très appréciée notamment dans l'Est Algérien. À Jijel notamment, où il est connu sous le nom de maslouq, ainsi qu'à Bougie sekssou be dhro.
https://fr.wikipedia.org/wiki/Pistacia_lentiscus
Signaler un abus

Vous devez vous ---« inscrire »---pour pouvoir poster un commentaire.

Connexion

Votre publicité ici !

Devenir annonceur sur ce site: Espace publicitaire compatible avec différents formats et à des tarifs très attractifs. حملة إعلانية تعني النجاح. لإعلاناتكم على بوابة الموقع اتصلوا بنا Ecrire à : contact@jijel.info

Prévisions Météo

Jijel: Les grands projets en images...

Espace pub: TOUR BENZIADA " Avancement des travaux"

Retour sur une page d'histoire.

Le projet Bellara

Le projet Bellara,
Donnez votre avis

  • La plage Challat ou Krama.
    MedSouilah MedSouilah 16.08.2017 20:03
    Pour la ferme d'Andreu, on la surnomme Bordj Blida, depuis bien longtemps, dont nous avons déjà parlé ...

    Lire la suite...

     
  • La plage Challat ou Krama.
    MedSouilah MedSouilah 16.08.2017 19:54
    Salut JJ Donc: Résumons...Les Jijellis de la ville, les anciens bien sur, connaissaient parfaitement ...

    Lire la suite...

     
  • La plage Challat ou Krama.
    Igel Igel 16.08.2017 18:15
    J'avais seulement cité Andreux pour montrer l'évolution des appellations. Le sujet ici sont eschalath ...

    Lire la suite...

     
  • La plage Challat ou Krama.
    jijel.jijel jijel.jijel 16.08.2017 17:11
    Pour ceux qui n'ont pas eu l'opportunité de voir des chalands (èchallat dans le port de Jijel, ce ...

    Lire la suite...

     
  • Le président Bouteflika met fin aux fonctions de Tebboune et nomme Ouyahia Premier ministre
    khelifabenali khelifabenali 16.08.2017 15:37
    la guerre des clans dans la haute sphere ne va pas s'éstomper jusqu'a 2019 d'ici là on pourrait avoir ...

    Lire la suite...

     
  • La plage Challat ou Krama.
    fly1 fly1 16.08.2017 15:36
    Raison de plus que c faux , à Jijel les chalets on les appelle "Abrarek"ou le mot français jijelianisé ...

    Lire la suite...

     
  • La plage Challat ou Krama.
    fly1 fly1 16.08.2017 15:26
    Oui Jj c'est Andreu , et avant lui c'etait la famille Debz.et apres 1962 (et khalotta jalota , des ...

    Lire la suite...

     
  • Une image de Challat...
    christine hamad christine hamad 16.08.2017 14:23
    Le calme et la sérénité, oui, ca existe dans les églises, moi j'ai aimé beaucoup le duomo de Milano ...

    Lire la suite...

     
  • La plage Challat ou Krama.
    MedSouilah MedSouilah 16.08.2017 13:01
    Enfin je peux me tremper. Mais croyez moi, la maison la plus près à cette plage, est la mienne. Nous ...

    Lire la suite...

     
  • Tourisme À Jijel : À l’ère des plages-dortoirs
    Igel Igel 16.08.2017 11:35
    https://fr.m.wikipedia.org/wiki/Seul_sur_Mars_(film)

    Lire la suite...

     
  • La plage Challat ou Krama.
    Igel Igel 16.08.2017 09:26
    Voilà donc une question avec une réponse claire. Effectivement, le chaland se disait eschala en jijli.

    Lire la suite...

     
  • Lettre de Hassiba Benbouali à ses parents ...
    Igel Igel 16.08.2017 09:19
    Que faut-il dire à celles et ceux qui ont offert leurs vies pour l'indépendance de ce pays à la vue de ...

    Lire la suite...

     
  • Lettre de Hassiba Benbouali à ses parents ...
    saladin saladin 16.08.2017 08:58
    "…nous sommes pleins de bonne volonté et des frères meurent tous les jours pour conduire leur pays à ...

    Lire la suite...

     
  • La plage Challat ou Krama.
    fly1 fly1 16.08.2017 08:47
    Avant que Andreux (qui habitait rue Marsan en face Dar Belferyani) n'ait pris cette ferme qui porte son ...

    Lire la suite...

     
  • La plage Challat ou Krama.
    jijel.jijel jijel.jijel 16.08.2017 07:37
    Le nom correct est Andreu sans X final.

    Lire la suite...

     
  • La plage Challat ou Krama.
    fly1 fly1 16.08.2017 06:58
    Tout à fait d'accord avec vous , JJ et Igel, les ilots et leur forme geometrique evoquaient pour les ...

    Lire la suite...

     
  • Une image de Challat...
    Foughali Foughali 16.08.2017 00:13
    Salut Christine Non, je ne suis pas allé à l'église Je voulais juste dire que c'est un jour férié ...

    Lire la suite...