Établissements d’abattage à Jijel: Les règles d’hygiène et de salubrité non respectées

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La wilaya de Jijel ne dispose actuellement que d’un seul abattoir qui présente des tares, alors que les 16 autres lieux d’abattage ne sont que des tueries.

C’est le constat dévoilé à l’occasion d’une journée d’étude organisée mardi dernier par la direction du commerce à la salle de conférences de la cité administrative du chef-lieu de wilaya. La situation des abattoirs et tueries dans la wilaya de Jijel est donc peu reluisante et les professionnels vivent parfois des dilemmes devant les manquements constatés. La première communication, donnée par Nadjet Boularak, de la direction du commerce, explique tout de go que la plupart des abattoirs et tueries de la wilaya de Jijel ne répondent pas aux normes d’hygiène et que les conditions d’abattage sont en deçà des règles de salubrité.

Le ton est donné. L’oratrice a rappelé les dispositions réglementaires pour insister sur les conditions nécessaires dans les établissements d’abattage (environnement, salubrité, installations frigorifiques, moyens de transport adéquats, disponibilité d’eau courante, lumière suffisante, évacuation des eaux usées, zone de stabulation et aire de stationnement).

Pour sa part, le Dr Moad Betatache, inspecteur vétérinaire de wilaya, est revenu sur la classification de ces établissements en faisant le distinguo entre l’abattoir et la tuerie, selon les dispositions réglementaires, notamment le décret exécutif 95/363 du 11/11/1995. Il rappellera, lui aussi, comment devrait se faire le choix de l’emplacement de ces établissements, généralement dépourvus de chambres frigorifiques, et du principe de Schwartz pour la circulation exclusive de la zone «sale» vers la «propre» avant d’aborder la question des encres alimentaires pour l’estampillage des carcasses, qui font défaut. Ce qui fait que ces dernières ne sont estampillées qu’avec la couleur violette, ce que d’ailleurs tout le monde peut constater dans les boucheries.


ENCRE ET ESTAMPILLAGE

Il précisera que cette estampille et les encres sont sous l’entière responsabilité de l’inspecteur vétérinaire et donnera les couleurs nécessaires. Ainsi, le vert est destiné aux carcasses de veaux et agneaux, le violet aux ovins et bovins, le rouge pour les caprins, mais aussi l’équine et cameline, et enfin le noir pour les carcasses destinées à la transformation.

A ce propos, il insistera auprès des inspecteurs pour exiger les encres nécessaires pour faire le travail. Il ne manquera pas de mettre le doigt sur certaines dispositions, notamment celles relatives à l’interdiction d’abattage de femelles en état de gestation, de mâles de tout âge, utilisés comme géniteurs ou encore les bovins âgés de moins de 6 mois.

La dernière communication a été donnée par Souhila Sengad de la direction de l’environnement, qui s’est étalée sur les études d’impact sur l’environnement de ces établissements, notamment les eaux de rejet et les déchets solides, avant de dresser un tableau peu reluisant de la situation de l’abattoir et des tueries de la wilaya. Les recommandations adoptées à l’issue de cette journée pressent les communes d’améliorer l’état de ces établissements et préconisent le renforcement des activités des brigades mixtes et des bureaux d’hygiène communaux pour lutter contre l’abattage clandestin. Il est aussi recommandé, outre le respect des cahiers des charges et le respect du transport des carcasses dans des camions frigorifiques, la construction d’au moins trois abattoirs modernes en dehors du tissu urbain au niveau des grands centres que sont Jijel, El Milia et Taher.

Fodil S.

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  • La plage Challat ou Krama.
    MedSouilah MedSouilah 16.08.2017 20:03
    Pour la ferme d'Andreu, on la surnomme Bordj Blida, depuis bien longtemps, dont nous avons déjà parlé ...

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  • La plage Challat ou Krama.
    MedSouilah MedSouilah 16.08.2017 19:54
    Salut JJ Donc: Résumons...Les Jijellis de la ville, les anciens bien sur, connaissaient parfaitement ...

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  • La plage Challat ou Krama.
    Igel Igel 16.08.2017 18:15
    J'avais seulement cité Andreux pour montrer l'évolution des appellations. Le sujet ici sont eschalath ...

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  • La plage Challat ou Krama.
    jijel.jijel jijel.jijel 16.08.2017 17:11
    Pour ceux qui n'ont pas eu l'opportunité de voir des chalands (èchallat dans le port de Jijel, ce ...

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  • Le président Bouteflika met fin aux fonctions de Tebboune et nomme Ouyahia Premier ministre
    khelifabenali khelifabenali 16.08.2017 15:37
    la guerre des clans dans la haute sphere ne va pas s'éstomper jusqu'a 2019 d'ici là on pourrait avoir ...

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  • La plage Challat ou Krama.
    fly1 fly1 16.08.2017 15:36
    Raison de plus que c faux , à Jijel les chalets on les appelle "Abrarek"ou le mot français jijelianisé ...

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  • La plage Challat ou Krama.
    fly1 fly1 16.08.2017 15:26
    Oui Jj c'est Andreu , et avant lui c'etait la famille Debz.et apres 1962 (et khalotta jalota , des ...

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  • Une image de Challat...
    christine hamad christine hamad 16.08.2017 14:23
    Le calme et la sérénité, oui, ca existe dans les églises, moi j'ai aimé beaucoup le duomo de Milano ...

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  • La plage Challat ou Krama.
    MedSouilah MedSouilah 16.08.2017 13:01
    Enfin je peux me tremper. Mais croyez moi, la maison la plus près à cette plage, est la mienne. Nous ...

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  • Tourisme À Jijel : À l’ère des plages-dortoirs
    Igel Igel 16.08.2017 11:35
    https://fr.m.wikipedia.org/wiki/Seul_sur_Mars_(film)

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  • La plage Challat ou Krama.
    Igel Igel 16.08.2017 09:26
    Voilà donc une question avec une réponse claire. Effectivement, le chaland se disait eschala en jijli.

    Lire la suite...

     
  • Lettre de Hassiba Benbouali à ses parents ...
    Igel Igel 16.08.2017 09:19
    Que faut-il dire à celles et ceux qui ont offert leurs vies pour l'indépendance de ce pays à la vue de ...

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  • Lettre de Hassiba Benbouali à ses parents ...
    saladin saladin 16.08.2017 08:58
    "…nous sommes pleins de bonne volonté et des frères meurent tous les jours pour conduire leur pays à ...

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  • La plage Challat ou Krama.
    fly1 fly1 16.08.2017 08:47
    Avant que Andreux (qui habitait rue Marsan en face Dar Belferyani) n'ait pris cette ferme qui porte son ...

    Lire la suite...

     
  • La plage Challat ou Krama.
    jijel.jijel jijel.jijel 16.08.2017 07:37
    Le nom correct est Andreu sans X final.

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  • La plage Challat ou Krama.
    fly1 fly1 16.08.2017 06:58
    Tout à fait d'accord avec vous , JJ et Igel, les ilots et leur forme geometrique evoquaient pour les ...

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  • Une image de Challat...
    Foughali Foughali 16.08.2017 00:13
    Salut Christine Non, je ne suis pas allé à l'église Je voulais juste dire que c'est un jour férié ...

    Lire la suite...