[Traditions Culinaires Jijeliennes]

Maslouk à Jijel ou Cherchem dans la région: Ce plat typiquement Jijelien, est constitué par du blé bouilli, de lentisque ( graine noire des buissons qu'on appelait "Tro"), Le pistachier lentisque se nomme : tro ou troo. Rare sont ceux qui le font encore aujourd'hui à Jijel. Nos grands parents qui nous régalaient de ce plat de substitution, ne sont plus là pour nous le servir encore, et, il n'est pas question de le demander à nos femmes, nos sœurs et encore moins à nos filles. Le Maslouk est un produit du terroir, une spécialité culinaire jijelienne à sauvegarder au même titre que Bouicha, Rebboza ou Harbit . Avis aux "chercheurs" de chez nous pour nous proposer ces recettes.

 

أكلة تقليدية جيجلية : المسلوق

كيفية تحضيره سهلة : نقدم لكم طبق تقليدي جيجلي و هو* المسلوق* ... أولا يتكون طبق المسلوق من الحبوب الجافة وهي ( الثرو+ قمح+ فول) وهناك من يضيف الحمص بعد تنظيف هذه المواد الأساسية ووضع الفول و الحمص في إناء به ماء ليلة كاملة لكي يصبح لين، نقوم بعدها بوضع هذه المواد في قدرة بها ماء و نتركها على النار الى أن يطهى المسلوق. بعد ما ننتهي من الطهي يصفى من الماء و نضيف له الملح. بالصحة و الهناء للجميع و شهية طيبة

photo: Jijel